Hamaratlık Günümdeyim.

          Geçen yaz kavanozlara yaptığım domatesler o kadar hoşuma gitti ki. Açıp açıp kullandım yemeklerde ve soslarda. Canımız yaz domatesi tadında domatesli pilav mı istedi? Hiç sorun değil. Aç bir kavanoz bol domatesli pilavını yap, yazın yapmışcasına lezzetle ye..

          Bundan sonra hep domatesi yapacağım. Biraz zor geliyor ama bir kaç partide yaparsan kolay oluyor.

          Dün pazarda avare avare geziniyordum. Hem güzel bir şeyler bulursam almak, hem yürüyüp sıkılaşmak amacıyla.

          Baktım kadınlar öbek öbek yaprak alıyor. "Nasıl yapıyorsunuz bunları ?"diye sordum. Çok kolay bir tarlf söyledi biri.

          Dezenfekte (kaynatarak) ettğimiz kavanozlara yaprakları üçer dörder rulo yapıp veya katlayarak dolduruyoruz. Kapağını sıkıca kapıyoruz. Işık almayan bir dolapta saklıyoruz. Bu kadar.

          Ben denemek için dokuz kavonoz yaptım. Yaprak sarma yapa yapa çok başım ağrıdı ya, o da ayrı mesele:))

           Bugün bu kavanozlardan başka bir de "nokul" yaptım.

        Nokul memleketim Sinop'a özgü bir tatlı. Aslında rulolar kendi etrafında döndürülerek yuvarlak yapılıyor. Ben böyle keserek yaptım. Yemesi servisi kolay olsun diye. Çok severim özlemişim.

        Benimki biraz çok çıtır oldu. Çok mu kuruttum fırında anlayamadım. Olsun gene de çok güzel tadı.

        Yağlı mayalı hamur hazırlanıyor. Açılan yufkaya (çok ince açmak gerekmiyor) biraz yağ, bol ceviz,bol kuru üzüm, biraz toz şeker serpiliyor. Ortasından kesilen yufka rulo yaparak sarılıyor ve kendi etrafında çevirerek yuvarlak tepside pişiriliyor. Veya benim gibi böyle keserek yapabilirsiniz.

        Sinop'da  fırınlarda taze taze yapılır ve çok tüketilir.

        İşte bugünkü faalıyetler bunlar.